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Cos’è la De.C.O."Attraverso una semplice delibera il Sindaco certifica la provenienza di ogni prodotto della sua terra" così Luigi Veronelli spiegava la De.C.O.
Un'idea nata dal basso per valorizzare quegli immensi giacimenti enogastronomici che racchiude l'Italia. Risorse e ricchezze che appartengono alla terra, al proprio luogo d'origine.
E' il riconoscimento della tipicità di quei tanti prodotti agroalimentari che non rientrano, per motivi diversi, in altre forme di tutela. Una maniera per legare un prodotto alla sua terra, al suo Comune, al luogo dove esso si produce da sempre.
Protagonista di questa "certificazione" di tipicità, che è essenzialmente un mezzo di promozione, è il comune.
Il vero "giacimento" del Paese è costituito infatti dalla grandissima ricchezza di culture, di usi, di tradizioni che si possono incontrare negli oltre ottomila Comuni di ogni parte d'Italia.
Tra i 'giacimenti' più preziosi c'è di sicuro quello dei cibi, dei vini, delle mille e mille specialità della tradizione gastronomica locale. Non esiste posto, in Italia, dove manchi un esempio di questa nostra abitudine alla buona tavola, da sempre conosciuta e apprezzata anche all'estero.
È una richiesta infinita, che chiede soltanto di essere valorizzata, e che può fornire opportunità economiche sorprendenti.
Il nostro Comune con deliberazione del Consiglio Comunale n. 5 del 26 febbraio 2011 ha istituito la De.C.O. (Denominazione Comunale di Origine) per la valorizzazione delle attività e dei prodotti agro - alimentari locali e approvato il relativo regolamento.
Cenni storici sulle De.C.O. in Italia
Elenco Aziende De C.O. PRODOTTI GENAZZANESI Vinicola Schiavella di Galli Giustina Via Filippo Turati, 19 00030 Genazzano Roma 06 9579500 Pasta all’uovo da Nonita di Tempra Franca Via Giuseppe Di Vittorio - Genazzano - RM Soc. Coop. Agricola La Sonnina Via Colle Mufiano 00030 Genazzano Roma 06 95570012 Forno San Giuseppe di Mastrapa Rodriguez Yamila Via Dell'Acqua Santa 6 00030 Genazzano (RM) Italia Antico Forno a legna di D’Attilia Maurizio V. Statale Fiuggi Km 57 00030 Genazzano (RM) Pizzeria al Corso di Panepuccia Gaetano Corso Cardinale Vannutelli, 39 - 00030 GENAZZANO (RM) L’angolo dei sapori di Ascenzi Carmela piazza Giacomo Matteotti 3, 00030 Genazzano - Tel: 06 9540255 Antico Forno Santandrea di Santandrea Massimo Via San Paolo 00030 Genazzano Azienda Agricola Fois Giovanni e Giacobbe Via di Santa Cristina 00030 Genazzano
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